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一个企业的盈利,应该来源于不同的阶段、不同的产品线、不同的布局。比如麦当劳的商业模式就是如此。几乎每个人都对麦当劳这样一间快餐连锁企业充满好奇,想知道它靠什么赚钱。麦当劳的经营方法是非常多的,有很多值得我们研究的地方,尤其是它的商业模式,更值得我们深入研究。

 

1.主打产品汉堡包并不赚钱

麦当劳的主打产品是它的大汉堡,也是吸引大家走进麦当劳消费的主要原因。麦当劳一个汉堡大概卖11~12块钱,但是这个汉堡的利润非常微小,甚至不赚钱。因为这么大的汉堡要用最好的牛肉、最好的面包,据说里面的气泡在四毫米的时候,口感是最佳的。这样的面包要用最好的油炸,而且炸好10分钟过后,如果卖不掉,就要被扔掉。考虑到这么高的成本,再考虑到房租、人员费用、推广费用,麦当劳的汉堡包其实是不赚钱的。

2.可乐薯条等赚小钱

那么,麦当劳到底是靠什么赚钱呢?它通过那小小的、不引人注意的可乐、薯条赚到小钱。它的一杯可乐卖六块五,可能毛利就有四块五,这是它赚小钱的地方。

3.供应链赚中钱(集中采购+改造供应链)

麦当劳通过它的供应链赚取它的中钱。麦当劳做集中采购,把全球几万家店用的所有的牛肉、面粉、土豆等集中采购过来,这样它的利润一下就出来了,但是麦当劳的供应链的高明之处远远不止如此。如果麦当劳只想到了集中采购,那就不是今天的麦当劳,而只是家普通的快餐公司。麦当劳不仅通过集中采购来获取稳定的利润,同时麦当劳积极地参与到供应链的改造之中,通过改造供应链来降低供应链的成本,从而让它获取最大的收益。

举一个例子,比如过去我们的农场生产的一斤土豆卖5块钱,但我们亩产只能到6000斤,那就是3万元的收入。而麦当劳有免费的土豆种植改良技术,农场拿了这个免费的土豆种植改良技术以后,亩产从6000斤涨到了两万斤。这种情况下,过去亩收入是5元乘以6000斤,总共是3万块钱,现在亩产达到2万斤以后,它就可以让农民把价格降到2块钱一斤,这样亩产的总收入达到了4万元,比过去的3万元增长了1万元,增长了33%。这样,农民很开心,农场的企业很开心,但最大的受益者是麦当劳。

它从5块钱的单价变成了2块钱的单价,它的单位成本大幅度地降低,所以麦当劳的供应链获取中利并不是单纯地集中采购,而是积极地、深度地参与到供应链的改造之中。通过改造供应链,使得整个价值链上的整体的收益大幅度增加。也许有人觉得这样做不公平,是麦当劳在欺诈这些农场,其实不然,因为这里面最大的贡献还是麦当劳做出的,所以它值得去获取最大的利润。

4.房产升值赚大钱(专业选址+主动拉动房价上升)

如果只有供应链的利润,麦当劳还走不了这么远,还无法形成今天如此明显的竞争优势。那么,麦当劳的本质到底是什么,它主要靠什么赚钱?答案就是:麦当劳是个房地产公司。麦当劳的主要利润来自于房地产。麦当劳有专业的选址能力,麦当劳看中的地段房价都会涨。麦当劳靠房地产盈利,这句话又只对了一半。如果说麦当劳只是像普通的企业,或者普通的投资者那样,通过专业的选址能力去获取房产的增值,这还不是麦当劳高手所为,这还一个普通的投资行为。

麦当劳的独特之处或者它的高手高之所在就是体现在:它不仅有专业的选址能力,同时它通过辛辛苦苦地卖汉堡包,通过辛辛苦苦地建立麦当劳的餐饮文化,这样就建立起了麦当劳的一个商圈。通过麦当劳商圈,不断拉动海量的人流量来到麦当劳以及它附近的商区。

这种做法就会主动、直接地推动房地产价格的提高。这就是麦当劳之所以成为一个优秀的房地产公司的秘诀所在。它不是被动的等待房产升值,并不是单一的依靠所谓的专业选址能力,它是积极而主动、长期的拉动房地产价格的增长。

麦当劳和原来的土地拥有者签署20年到30年的长期租约,甚至是自己买断整个土地来建造房屋,然后自己长期持有或者转租给它的加盟商,通过这样去获取房地产升值的利润。如果我们去看麦当劳的财务报表,会发现它的主要的资产就是房产。麦当劳1/3的收入来自于直营,2/3的收入来自于加盟。在加盟里面,收取的主要的收入就是房产增值的收入。从这个角度来讲,麦当劳的外在提供的产品,是一个以汉堡为主的快餐企业,但它的本质、核心的盈利来源却是房地产。

前面提到:中国的房地产业的商业模式是简单而粗暴的,而40%的项目又反过来是以房地产作为主要的盈利支撑点的。麦当劳就是个非常精彩的案例。

利润的定位

利润到底是什么?对于企业来讲,要很清楚地掌握利润是跟风险匹配的,我们不应该单纯地去讲利润。

1.大小之分:亏损、小利、中利、大利

如果我们的商业模式里面是无风险赚小利,小风险赚中利,中风险赚大利,大风险赚暴利,这样的模型就是合理的。如果能够跨层去获取利润,是无风险赚中利、小风险赚大利、中风险赚暴利,就是一个非常优秀的商业模式。如果有很好的利润,但风险也很大,就不是个好的商业模式。

2.时间之分:投入期、短期利润、中期利润、长期利润

当我们在讲商业模式、讲利润的时候,利润和风险一定是相互匹配的,同时我们企业要很好地把握好利润是分阶段的。在投入期能够承受亏损多少钱,在短期靠什么盈利,中期靠什么扩大盈利的规模,远期如何获取规模非常庞大的利润,这要做很好的规划的。我们一再强调今天不赚钱不重要,最重要的是未来能不能赚钱,今天赚钱赚少没关系,重要的是未来能不能赚到丰厚的利润。

我们很多企业在投入期是亏损的,这是很正常的,重要的是在未来能不能获取丰厚的利润。与此同时,我们要高度关注利润是有属性的,有的利润只是在业务市场可以赚钱,而真正赚到大钱是在资本市场。我们赚取客户的利润永远都是固定的,甚至跟客户在很多情况下是对立的,你赚得越多,就意味着你的客户成本更高。

3.能否获得“资本市场之超级利润”?

那么,我们什么时候跟客户的利润有共同的出发点呢?那就是资本市场的利润。资本市场的利润大家是越赚越开心,它是在年利润的背后再乘以20或30倍。房地产公司为什么说他们没有赚到真正的大钱,就是因为绝大多数房地产上市是非常困难的,因为资本市场不认可!我们有一些传统的产业可能规模做得很大,比如一个家纺企业一年的销售额是十几亿,利润达到上亿,如果它要上市,几年走下来都不太顺利。

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